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        为什么海底捞很少打广告口碑却这么好
        日期2019-03-05 15:42:40 作者管理员 点击0
        摘要都说海底捞服务好但到底好在哪里?#24515;?#20123;规定套路其他公司怎么学习



        就以海底捞4个就餐?#26041;?#20026;例带你理解海底捞服务体验的本质
         

        都说海底捞服务好但到底好在哪里?#24515;?#20123;规定套路其他公司怎么学习

         

        就以海底捞4个就餐?#26041;?#20026;例带你理解海底捞服务体验的本质

         

        第一个?#26041;ڣ?#36814;宾

         

        很多人都有一个印象

         

        平时去生意相对火爆的餐厅吃饭很多需要主动上前询问目前有多少人在排队大概需要等多久等信息

         

        但海底捞不太一样当你来到海底捞门店迎宾就会主动迎上去问你几个人吃饭然后会告诉你目前是否需要排队已经排到多少桌大概需要等多长时间等很详细

         

        而且为了留住排队的顾客海底捞还在等候区免费提供wifi水果零食饮料美?#20303;?#25252;肤擦鞋等服务

         

         

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        点击此处添加?#35745;?#35828;明文字
         

         

         

        海底捞?#26412;?#26395;京门店为排队顾客准备了水果零食饮料

         

         

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        点击此处添加?#35745;?#35828;明文字
         

         

         

        海底捞?#26412;?#26395;京门店工作日为顾客提供美甲服务周末为顾客提供护肤服务擦鞋服务则一直都?#23567;?/p>

         

        这?#20849;?#31639;为了让客人对卫生放心海底捞又在门口设置了一大块屏幕屏幕上方是一个实时视频同?#35762;?#25918;着后厨备菜洗碗等工作过程屏幕底部则用来展示大桌中桌小桌目前?#30452;?#21483;到了多少号方便客人随时查看排队进度

         

         

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        点击此处添加?#35745;?#35828;明文字
         

         

         海底捞向顾客公开后厨工作全过程

         

        第二个?#26041;ڣ?#33853;座

         

        在好一些的餐厅排完队之后一般都会由一个专门的服务员将你引导入座

         

        但海底捞的服务意识明显更强

         

        ?#29992;?#21475;到入座会有3到4位员工接力将你引导到座位这样他们就不用走太远方便随时迎接下一位顾客

         

        入座后在一般餐厅可能会出现喊服务员拿?#35828;?#30340;情况但在海底捞每个服务员都有自己负责的区域当客人来到所在区域的座位后服务员就会主动为顾客递上?#35828;?#28982;后根据客?#35828;?#29305;征提供不同的服务

         

        举个例子

         

        有对情侣刚去民政局登记回来中午顺便去海底捞吃饭入座后他们将结婚证拿出来准?#27010;?#29031;给父母看

         

        服务员看到后就立马问他们是不是刚领证过来确认后再三向他们表达祝福更令他们惊喜的是

         

        用餐结束前服务员推出一辆精致的小车小车上放着一个芭比娃娃和小音箱背景音?#36136;ǡmarry you紧接着值班经理给他们颁发了一个奖状上面写着

         

        愿得一人心白首?#29615;?#31163;

        你们是宇宙无敌甜甜蜜蜜的幸福小情侣

        最幸福情侣奖

        海底捞

         

         

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        点击此处添加?#35745;?#35828;明文字
         

         

         海底捞为新婚夫妻颁发了奖状

         

        然后还赠送了?#27426;?#30333;兔形状的果盘服务员解释说这两只白兔本来应该是鸳鸯但会做这个果盘的阿姨放假了所以他们几个服务员一起倒腾了很久才做出来?#27426;?#30333;兔

         

        这还没完服务员还用两个高脚杯装上饮料让这对情侣喝了交杯酒这么一来让小情侣感动坏了回去就把这段经历发表在了知乎上并获得了8800多个赞成功帮海底捞宣传了一波?#25918;ơ?/p>

         

        这也是为什么海底捞很少打广告口碑却这么好因为好的服务自己会传播

         

         

        第三个?#26041;ڣ?#23601;餐

         

        一般情况下生意忙碌一点的餐厅下单后通常要催好几次菜品才能上全如果中途想加个菜还需要大声喊服务员甚?#28872;?#21453;复叫很多次才会有人过来提供服务

         

        但在海底捞负责这个区域的服务人员眼睛会随时盯着自己服务的这几张桌子密切关注你的动向

         

        ?#28909;?#24403;服务员发现你的眼睛看向他们还没等你举起手他们就已经小跑着上前问你有什么需要

         

        听到你筷子掉地上了立马帮你递上干净的筷子看你起身就会问你是否要去洗手间为你指出洗手间位置

         

        说到洗手间不得不提一个小细节——在海底捞的女卫生间每一扇门?#21738;?#20391;都贴着一个提示牌上面写着

         

        如果今天是您每月的特殊日子

        有需要请与我们的阿姨联系

        电话64709081

         

         

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        点击此处添加?#35745;?#35828;明文字
         

         

         

        为什么海底捞的服务别人总是学不会因为他们有一颗处处为客人着想的心会随时创新迭代而不是生硬的服务套路和流程

         

         

        第四个?#26041;ڣ?#32467;账

         

        在生意忙碌的餐厅客人吃完饭要结账可能要叫好几声才能得到回应

         

        但在海底捞就餐结束后服务员会主动打出?#35828;?#26126;细告诉你哪些菜品是赠送的哪些菜品?#21069;?#20221;总价是多少折扣是多少在哪儿付款怎么开发票总之各?#36136;?#24515;

         

        而且当你最后离开时一路上看到你的服务员都会用手指引你走向出口并向你鞠躬微笑着说一句 

         

        您好李女士下次再见

         

        以上就是海底捞打造就餐服务的4个核心?#26041;ڡ?/p>

         

        可以说海底捞的经营模式非常简单那就是将客户体验做到极致在客户开口之前就满足了客户的各?#20013;?#27714;

         

        那么核心问题来了为什么海底捞员工会如此用心地贯彻这种服务理念分析之后有两点很重要的原因

         

        1.给服务员充分放权

         

        海底捞创始人张勇自己是从服务员?#21892;?#26469;的他明?#31069;?#24403;顾客走进一家餐馆主要是跟服务员打交道因此顾客满意度基本掌握在他们手里

         

        所以要想服务好顾客必须给服务员充?#36136;?#26435;怎么授权很简单无论什么原因只要服务?#26412;?#24471;有必要都可以给客人免一个菜或加一个菜甚至免单其实星巴克也有类似的授权制度

         

        2.让员工在海底捞工作感受到?#19994;?#24863;觉

         

        海底捞给员工安排的宿舍都是正规小区住宅里?#23157;?#35843;暖气电?#21360;Wifi样样齐全而且距离公司的步行时间不超过20分?#21360;?/p>

         

        此外员工宿舍还专门有人打扫卫生换洗被单当天气变冷暖气还没来海底捞也会为员工准?#27010;?#27668;袋晚上专门有人把热水装进去提前放到被窝里

         

         

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        点击此处添加?#35745;?#35828;明文字
         

         

         海底捞员工宿舍

         

        对于很多人来说只有家里的亲妈才会这样做这种?#19994;?#28201;暖让员工感动不已只好用心工作来报答公司

         

        同时这也是海底捞服务价值观的一种践行对员工其实也是一种培训和提醒




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